ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΚΡΗΤΗΣ(ΣΙΡΟΠΙ ΣΤΑΦΥΛΛΙΩΝ)

Αυτό το παχύρρευστο σιρόπι που φτιάχνεται βράζοντας τον μούστο είναι πλούσιο σε ενέργεια. Περιέχει βιταμίνες Α και C,

βιταμίνες του συμπλέγματος B και μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και ασβέστιο.

Δεν περιέχει συντηρητικά, χρωστικές και ζάχαρη.
Συγκεντρώνει τα περισσότερα θεραπευτικά συστατικά του σταφυλιού και συνήθως χρησιμοποιείται :
• αυτούσιο όπως είναι σε μικρά «πρωινά σφηνάκια» για άμεση ενεργειακή ενδυνάμωση : άριστη πηγή σιδήρου (συμβάλει στην καταπολέμηση αναιμιών),

έχει καταπραϋντικές ιδιότητες για το λαιμό, λειτουργεί ωςαντικαταθλιπτικό
• στην μαγειρική για μαριναρίσματα, ιδιαίτερα με ξίδι σε γλυκόξινες σάλτσες και με βαλσάμικο σε σαλάτες
• στην ζαχαροπλαστική ως γλυκαντική ουσία σε ροφήματα, γιαούρτι, μουστοκούλουρα και ιδιαίτερα σιρόπι σε σπιτικές τηγανίτες.

Θρεπτική αξία ( % ανά 100 γρ. )

Υδατάνθρακες 80.9
Λιπαρά 0.4
Πρωτεΐνες 0,9
Θερμίδες 33
Ασβέστιο 74mg
Φωσφόρος 40 mg
Σίδηρος 1,2mg