ΑΓΡΙΟΚΥΜΙΝΟ ΣΠΟΡΟΙ

CARUM CARVI.

Το αγριοκύμινο είναι γνωστό στην Ευρώπη εδώ και πέντε χιλιάδες χρόνια. Οι αρχαίοι Έλληνες, οι Ρωμαίοι και οι Άραβες το είχαν σε εκτίμηση.

Το μεσαίωνα πιστεύανε ότι ο σπόρος του μπορούσε να διώξει πνεύματα και δαίμονες. Τον 13ο αιώνα οι Ευρωπαίοι το χρησιμοποιούσαν στο μαγείρεμα και τα γλυκά.

Θεραπευτικές ιδιότητες
Το αγριοκύμινο έχει ηρεμιστική, αντισπασμωδική και καταπραϋντική δράση.
Έτσι ενισχύει την πέψη και βελτιώνει την όρεξη.
Ανακουφίζει από τα φουσκώματα, τη διάρροια και τον εντερικό κολικό, ιδιαίτερα σε παιδιά.
Δρα ως αντισηπτικό και παρασιτοκτόνο.
Είναι εμμηναγωγό και γαλακταγωγό και καταπραΰνει από τους πόνους της περιόδου.
Κάνοντας γαργάρες έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες και βοηθάει σε περιπτώσεις λαρυγγίτιδας, βρογχίτιδας και το βρογχικού άσθματος.

Χρήση – δοσολογία
Παρασκευή εγχύματος για πέψη: βράζουμε 1 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αγριοκύμινο. Αφήνουμε για 10 λεπτά,

σουρώνουμε και πίνουμε μετά το φαγητό, έως 2-3 φλιτζάνια την μέρα.
Παρασκευή εγχύματος για αύξηση του γάλακτος στις θηλάζουσες: βράζουμε 1 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια ρίχνουμε2κουταλιές του γλυκού αγριοκύμινο,

1 κουταλιά του γλυκού μάραθο και 1 κουταλιά του γλυκού γλυκάνισο. Αφήνουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε και πίνουμε.
Στη μαγειρική το αγριοκύμινο σπάνια αναμειγνύεται με άλλα μπαχαρικά. Ταιριάζει όμως με βραστά πιάτα όπως αρνί, γουρούνι, χήνα και με ψητές πατάτες.
Αναπτύσσει τέλεια το άρωμά του μετά από χτύπημα με γουδί.
Μετά το γεύμα μπορούμε να μασήσουμε σπόρους για να γλυκάνει η αναπνοή μας και να ανακουφιστούμε από το κάψιμο.
Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Προφυλάξεις
Η υπερκατανάλωση ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα σε ήπαρ και νεφρούς.