ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΣΟ

Το σχοινόπρασο έχει πολύ πιο ελαφριά γεύση από το κοινό κρεμμύδι και χρησιμοποιείται όπου και αυτό,

με τη διαφορά ότι είναι πιο ευκολοχώνευτο, επειδή δεν περιέχει πολλά άλατα του θείου, όπως το κρεμμύδι

Δεδομένου ότι το σχοινόπρασο έχει πιο ήπια γεύση, είναι ιδανικό για προσθήκη σε σούπες, ντιπ, πουρέ ή ψητές πατάτες, ψάρια, πιάτα θαλασσινών και ομελέτες. Είναι καλό να προστίθεται προς το τέλος της μαγειρικής σας.

Ιδιότητες:

Μερικά από τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία που μας δίνει το σχοινόπρασο είναι οτι έχει την ικανότητά να ενισχύει την υγεία της καρδιάς, τη βελτίωση της αντοχής των οστών, την προστασία ενάντια σε ένα ευρύ φάσμα καρκίνων, διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης, την ενίσχυση της όρασης, προστατεύει από γενετικές ανωμαλίες, και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και σίδηρο και μπορεί να βοηθήσει στην αναιμία και την πέψη.

Το σχοινόπρασο είναι η κοινή ονομασία του Allium schoenoprasum, το μικρότερο από τα είδη των βρωσίμων κρεμμυδιών. Ένα ένα πολυετές φυτό, εγγενές στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.

Το όνομα του είδους προέρχεται από την ελληνική skhoínos (σπαθόχορτο) και práson (πράσο).