ΣΚΟΡΔΟ ΠΟΥΔΡΑ

ALLIUM SATIVUM L.

Το σκόρδο έχει έντονη γεύση, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιούμε. Λίγο σκόρδο αρκεί για να αναδείξει τις γεύσεις των άλλων συστατικών,

ενώ μεγαλύτερες ποσότητες χρησιμοποιούμε σε φαγητά όπου κυριαρχεί η γεύση του, όπως η σκορδαλιά και το τζατζίκι.

Το σκόρδο είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τη γεύση αλλά και τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν αφροδίσιο, ενώ από διάφορες πηγές μαθαίνουμε πως ο Όμηρος το έτρωγε ωμό με ψωμί.

Οι Αιγύπτιοι Φαραώ έδιναν σκόρδο στους σκλάβους που έχτιζαν τις πυραμίδες για να ενισχύσουν τη δύναμη και την αντοχή τους.

Ιδιότητες:

Το σκόρδο περιέχει αλισίνη που ευθύνεται για την χαρακτηριστική γεύση του φρέσκου σκόρδου. Είναι αντιμικροβιακός παράγοντας και σε

συνδυασμό με τη βιταμίνη C η δράση του ενισχύεται. Το σκόρδο περιέχει βιταμίνη Α και σελήνιο. Επίσης περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο,

φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β1, Β2 και Β3.

Το σκόρδο αποτοξινώνει το σώμα και το προστατεύει από λοιμώξεις ενισχύοντας την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μειώνει την πίεση του αίματος και βελτιώνει την κυκλοφορία. Μπορεί ακόμα να αποτρέψει τα έλκη εμποδίζοντας την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού.

Προσοχή ενδέχεται να υπάρχουν ίχνοι φιστικιού.